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腸炎
  • 食物宜忌
  • 推薦食譜

菜名:肥腸扒白菜

類別:山東菜 腸炎調理 便秘調理 痔瘡調理 補虛養身調理 工藝:

  • 1.把白菜剝去老幫,去掉菜根和菜頭洗凈,切成兩半,放入開水鍋內燙透,撈出投涼。2.把白菜順刀切成10厘米長、1厘米寬的條,根部相連,整齊地碼在盤內;再把煮熟的肥腸切成斜刀厚片,擺在白菜盤內。3.勺內放熟豬油燒熱,用蔥段、姜塊炸鍋,添湯,加精鹽、料酒、浸泡花椒的水、味精,燒開后取出蔥、姜塊不要,把白菜、肥腸拖入勺內蓋嚴,移在小火上煨五分鐘,再移在中火上,掀蓋用濕淀粉勾芡淋明油,翻個兒出勺即成。
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菜名:涼拌馬齒莧

類別:四川菜 痢疾調理 腸炎調理 活血化瘀調理 清熱解毒調理 工藝:

  • 1.先將干辣椒洗凈瀝干水分用油炸一下備用;將馬齒莧的老葉,老根擇去,洗凈,然后用刀切成7厘米長的段,放入沸水鍋中焯至斷生,色變青綠時即可撈出,放入涼水中過涼中待用。2.取一只碗,投鹽、醬油、醋、紅油、油炸干辣椒、白糖、香油、味精等各種調料,攪拌均勻待用。3.將過涼的馬齒莧撈出,瀝干水分,放入容器中,加兌好的調味汁,拌勻即可食用。
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菜名:粉蒸肥腸

類別:四川菜 腸炎調理 便秘調理 痔瘡調理 工藝:粉蒸

  • 1.豬腸洗凈,切成2厘米長的寬段,用醬油、辣豆瓣醬、酒、糖、甜面醬、味精、胡椒粉、姜末、蔥花拌腌20分鐘,再與蒸肉粉拌勻。2.地瓜(去皮)切塊,拌上腌腸剩下的佐料,平鋪在小籠底,豬腸均勻置于地瓜上。3.小籠入蒸鍋,用大火蒸1小時即可。4.食用前淋上熱麻油,撒上蔥花、花椒粉。
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菜名:芝麻扁豆

類別:江西菜 脾調養調理 腸炎調理 防暑調理 工藝:

  • 1.炒鍋小火燒熱,倒入芝麻仁焙炒至色黃并出香味時,倒出晾涼;2.將扁豆撕去筋,切齊兩頭,再切成6厘米長的段,洗凈;3.將扁豆段放開水鍋內燙至熟透并呈綠色時,撈入用沸水燙過的平盤中;4.扁豆中撒入精鹽、味精,拌勻稍腌,使其入味;5.再加入芝麻仁和香油拌勻,碼入24厘米盤中即成。
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菜名:圈子草頭

類別:上海菜 便秘調理 腸炎調理 貧血調理 工藝:紅燒

  • 1.將豬大腸放在溫水里,一邊灌水,一邊把腸翻轉,剝凈腸內污物,洗凈,放入水鍋里用旺火燒開;2.待豬腸外層發硬緊縮,即可撈出,放桶內,加鹽、香醋用手捏揉去掉粘液;3.再用清冰漂洗干凈至腸壁無粘滑感為止;4.鍋內放入大腸,加入蔥段、姜片、黃酒,用旺火燒煮2小時左右;5.再撈出用冷水沖洗后,切去腸頭肛門和薄腸,再放到湯鍋里,加蓋用旺火燒燜約一小時;6.燒至直腸發胖呈白色,冷卻后,將熟直腸切成2厘米長的斜小段;7.草頭(苜蓿)摘去黃葉及老梗,清水洗凈瀝干;8.炒鍋燒熱,放入圈子,加黃酒、醬油、白糖、姜末、白湯75克,燒沸;9.再移小火煮5分鐘左右,至鹵汁收緊時,用濕淀粉少許勾芡,澆上熟豬油10克,加蓋待用;10.另用炒鍋一只燒熱,下豬油燒沸,將草頭放入旺火煸炒,加醬油、白糖,至斷生,出鍋倒在盆中;11.將已燒好的圈子,放在草頭上面即成。
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菜名:蒜泥蕨菜

類別:私家菜 家常菜 腸炎調理 工藝:

  • 1.將大蒜去皮,洗凈,搗成蒜泥;2.蕨菜摘洗干凈,切成3厘米長的段;3.投入開水鍋中煮透,撈出瀝干水分;4.涼冷后放入盤中,加鹽、味精、蒜泥、醋、香油調拌均勻即可。
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菜名:蕨菜燒牛肉

類別:腸炎調理 滋陰調理 補虛養身調理 營養不良調理 家常菜 工藝:

  • 1.將蕨菜去雜,清洗干凈;2.入沸水鍋中焯一下,撈出用涼水泡10分鐘,切成4厘米的段;3.泡辣椒剪成半厘米的節,去凈籽,清洗干凈;4.而后將蕨菜分成五六段碼在一起,再清炒出來,碼入大平盤內成放射狀待用;5.牛肉洗凈,煮熟,切成一字塊;6.蔥切成4厘米的段;7.將牛肉燒成蔥油口味出鍋;8.裝入碼好蕨菜捆的大平盤中央即可上桌。
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  • 風生火鍋
    • 牛肚:牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等,具有補益脾胃,補氣養血,補虛益精、消渴、風眩之功效,適宜于病后虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。牡蠣(鮮):牡蠣中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸,可以除去體內的有毒物質,其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用,因此可預防動脈硬化;牡蠣還含有維生素B12,具有活躍造血功能的作用;牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用;牡蠣又是補鈣的良好食品。牡蠣肉味咸、澀,性微寒;歸肝、心、腎經;具有滋陰,養血,補五臟,活血.充肌之功效。鰨目魚:鰨目魚是中國黃渤海區的原產魚種,溫水性魚類。該魚內臟團小,出肉率高,肌肉細嫩,口感爽滑,魚肉久煮不老,無腥味和異味,屬于高蛋白,低脂肪,富含維生素的優質比目魚類。豬腰子:豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效;但豬腰子中膽固醇含量較高,固血脂偏高者,高膽固醇者忌食。青蝦:蝦營養豐富,其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。豬肉(瘦):豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;豬精肉相對其它部位的豬肉,其含有豐富優質蛋白,脂肪、膽固醇較少,一般人群均可適量食用。黑魚:每lOOg黑魚肉中含蛋白質18.5g,脂肪1.2g,還含有18種氨基酸,如組氨酸,3-甲基組氨酸等,還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。適用于身體虛弱,低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良,貧血之人食用,西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品,用以催乳、補血。鱧魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效,因此三北地區常有產婦、風濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之,作為一種輔助食療法。小白菜:小白菜中所含的礦物質能夠促進骨骼的發育,加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能,胡蘿卜素、煙酸等營養成分,也是維持生命活動的重要物質。它能緩解精神緊張,考試前多吃小白菜,有助于保持平靜的心態。根據醫書記載,小白菜有和中,利于大小腸的作用,能健脾利尿,促進吸收。小白菜還有助于蕁麻疹的消退。豆腐:豆腐的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高;有降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病的作用。此外,豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。冬筍:冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮、清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動,既有助于消化,有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品,對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質,還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣,兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。香菇(鮮):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點;香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇,它可轉化為維生素D,促進體內鈣的吸收,并可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長;香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者,有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明,香菇防治癌癥的范圍廣泛,已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質,對促進人體新陳代謝,提高機體適應力有很大作用;香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用,又可用于消化不良、便秘等。粉絲:粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉條本身的柔潤嫩滑,更加爽口宜人;但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。
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  • 羊肉燉冬瓜
    • 羊肉(瘦):羊肉肉質細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少,是冬季防寒溫補的美味之一;羊肉性溫味甘,既可食補,又可食療,為優良的強壯祛疾食品,有益氣補虛,溫中暖下,補腎壯陽,生肌健力,抵御風寒之功效。冬瓜:冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素,可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒,能養胃生津、清降胃火,使人食量減少,促使體內淀汾、糖轉化為熱能,而不變成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮膚潔白如玉,潤澤光滑,并可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿,且含鈉極少,所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。香菜:香菜中含有許多揮發油,其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機體發汗,透疹。另具和胃調中的功效,是因香菜辛香升散,能促進胃腸蠕動,具有開胃醒脾的作用。
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  • 西紅柿燉羊排
    • 番茄:西紅柿現在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C,其中的維生素P含量是蔬菜之冠,對心血管具有保護作用,可減少心臟病的發作。豐富的番茄紅素能清除自由基,預防前列腺癌;尼克酸可維持胃液的正常分泌,促進紅血球的形成,利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用,能使皮膚保持白皙。羊排:羊肉肉質細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少,是冬季防寒溫補的美味之一;羊肉性溫味甘,既可食補,又可食療,為優良的強壯祛疾食品,有益氣補虛,溫中暖下,補腎壯陽,生肌健力,抵御風寒之功效。香菜:香菜中含有許多揮發油,其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機體發汗,透疹。另具和胃調中的功效,是因香菜辛香升散,能促進胃腸蠕動,具有開胃醒脾的作用。
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