应用广东彩票|红运彩app和广东彩票
您現在的位置:食療養生頻道 > 茄汁味

菜名:茄汁花生里脊丁

類別:湖南菜 貧血調理 滋陰調理 補血調理 青少年食譜 工藝:炸烹

  • 1.將青蒜摘洗凈,切成2厘米的段。2.將豬里脊肉剔去筋,切成2厘米厚的塊,用刀背捶松,切成2厘米的丁,放入醬油抓勻,加入適量的濕淀粉10克(淀粉5克加水5克)拌勻,用番茄醬、濕淀粉30克(淀粉15克加水15克)、湯少許、香油兌成汁。3.鍋內放入油燒至七成熱時,將里脊丁下入油鍋炸至呈金黃色,倒入漏勺濾油,鍋內留50克油,下入青蒜炒一下,倒入里脊丁,烹料酒,沖入兌汁,和花生米一起翻顛幾下,裝入盤內即成。
查看詳情>>

菜名:茄汁里脊卷

類別:湖南菜 健脾開胃調理 貧血調理 營養不良調理 工藝:滑溜

  • 1.冬筍去硬殼洗凈煮熟備用;蔥白切成5厘米長的段;余下的蔥青和姜搗爛用料酒取汁;水發香菇去蒂、熟冬筍、醬姜,洗凈,都切成絲;香菜摘洗干凈。2.將里脊肉的筋剔去,片成5厘米寬、6厘米長的薄片(計20片),雞蛋清、適量的鹽、味精、濕淀粉30克(淀粉15克加水15克)調制成漿,將里脊片漿好,攤放砧板上,在每塊里脊片上的一端放置冬筍絲、醬姜絲、香菇絲、蔥白各二根,然后滾刀卷,用盤裝上。3.鍋內放入油燒到六成熱時,將里脊卷下入油鍋,滑至八成熟,倒入漏勺濾油,鍋內留50克油,放入雞湯25毫升、番茄醬、白糖,用濕淀粉10克(淀粉5克加水5克)調稀勾芡,倒入里脊卷,裹上茄汁,放香油,裝入盤中,邊上拼香菜葉即成。
查看詳情>>

菜名:茄汁烘豬肝

類別:明目調理 廣東菜 營養不良調理 接觸電離輻射人員食譜 補血調理 工藝:

  • 1.豬肝除凈筋絡,斜切成厚片;2.將豬肝片洗干凈,控去水分;3.豬肝片內放鹽、小蘇打、姜蔥腌1小時;4.腌入味后去掉姜蔥,加干淀粉拌勻,用開水焯過;5.把番茄醬、[口急]汁、鹽、白糖、味精、胡椒面、香油、濕淀粉兌成芡汁;6.炒鍋上火,下入花生油,燒至七成熱,放入蝦片炸脆,撈出,控去油;7.豬肝用五成熱油過油成斷生,傾入笊籬,控去油;8.再放入鍋內煎熟,調入芡汁,蓋蓋,收干汁液;9.再加包尾油(明油)炒勻上盤,用炸蝦片圍邊即成。
查看詳情>>

菜名:茄汁傘把

類別:清真菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 健脾開胃調理 工藝:軟溜

  • 1.牛肚洗凈煮熟待用;炒鍋置于中火上,熱鍋注入花生油,五成油溫時,下入番茄醬煸炒出香味,放牛肉湯,白糖,精鹽,胡椒,味精漲沸后調勻淋上白醋,起鍋前淋入芝麻油.2.牛肚片刀為大片,保持形態,裝入盤中,澆上茄汁即可上桌.
查看詳情>>

菜名:茄汁熘魚片

類別:素齋菜 北京菜 健脾開胃調理 營養不良調理 便秘調理 工藝:焦溜

  • 1.將綠豆粉加水,?成糊狀,在開水鍋內吊成約0.3厘米厚的粉皮,涼后切成魚片形狀;2.將玉蘭片、黃瓜洗凈,分別切片;3.水發木耳洗凈掰開;4.清湯加味精、精鹽、料酒、白糖和濕淀粉兌成芡汁;5.將面粉加入少許發酵粉和水,?成米粥似糊狀;6.將魚片放入?好的糊中攪拌沾勻;7.將沾勻面糊的魚片下入七八成熱的油鍋中翻炸,待炸透成型撈出;8.炒鍋留底抽,將姜絲、茄汁入鍋煸炒出味,再下入炸好的魚片、玉蘭片、黃瓜片、木耳和少許清湯,燒開后勾芡即成。
查看詳情>>

菜名:茄汁素雞腿

類別:素齋菜 湖北菜 工藝:焦溜

  • 1.豆腐皮(油皮)切成9厘米長、3厘米寬的條;2.凈冬筍一半切成細絲,一半切成小丁;3.水發口蘑去蒂切成小丁;4.青椒去蒂、籽,切成菱形塊;5.醬油、白糖、味精克放入碗內,調勻成醬色;6.馬鈴薯(土豆)洗凈、蒸熟去皮,壓碎成泥;7.馬鈴薯加入冬筍丁、口蘑丁、味精、白糖、精鹽、姜粉、干淀粉,拌勻成餡;8.將豆腐皮條平鋪在案板上,先把3根冬筍絲橫擺在上面,然后,放上馬鈴薯餡,包扎成雞腿絲,用調稀的濕淀粉5克抹勻封口,如此制成16個素雞腿;9.做好的素雞腿入籠用旺火蒸10分鐘取出,分別用醬色涂勻;10.炒鍋置旺火,下入花生油,燒至七成熱,將素雞腿逐個放入鍋內炸3分鐘,至呈金黃色時撈出;11.將雞腿一個腿朝外,一個腿朝里,交叉地擺入盤中;12.原炒鍋倒去余油,置旺火上,放入青椒稍煸后,加入清水50毫升、茄汁、味精、精鹽,燒制;13.待燒沸后,用剩余的濕淀粉調稀勾芡,淋入香油,鍋顛簸勻,起鍋澆在盤中,撒上胡椒粉即成。
查看詳情>>

菜名:番茄蝦仁

類別:家常菜 養顏美容調理 腎調養調理 腎炎調理 尿路結石 工藝:滑炒

  • 1.把蝦仁洗凈后加入雞蛋清、淀粉、精鹽,攪勻。2.黃瓜洗凈后去皮,順瓜剖開切成薄片。3.炒鍋上火,倒入植物油,油熱后把蝦仁放入,反復滑炒,直到蝦仁熟透,加入姜汁、料酒、醬、白糖、鮮湯、精鹽燒開,用淀粉勾芡,翻炒幾下即成。
查看詳情>>
  • 風生火鍋
    • 牛肚:牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等,具有補益脾胃,補氣養血,補虛益精、消渴、風眩之功效,適宜于病后虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。牡蠣(鮮):牡蠣中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸,可以除去體內的有毒物質,其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用,因此可預防動脈硬化;牡蠣還含有維生素B12,具有活躍造血功能的作用;牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用;牡蠣又是補鈣的良好食品。牡蠣肉味咸、澀,性微寒;歸肝、心、腎經;具有滋陰,養血,補五臟,活血.充肌之功效。鰨目魚:鰨目魚是中國黃渤海區的原產魚種,溫水性魚類。該魚內臟團小,出肉率高,肌肉細嫩,口感爽滑,魚肉久煮不老,無腥味和異味,屬于高蛋白,低脂肪,富含維生素的優質比目魚類。豬腰子:豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效;但豬腰子中膽固醇含量較高,固血脂偏高者,高膽固醇者忌食。青蝦:蝦營養豐富,其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。豬肉(瘦):豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;豬精肉相對其它部位的豬肉,其含有豐富優質蛋白,脂肪、膽固醇較少,一般人群均可適量食用。黑魚:每lOOg黑魚肉中含蛋白質18.5g,脂肪1.2g,還含有18種氨基酸,如組氨酸,3-甲基組氨酸等,還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。適用于身體虛弱,低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良,貧血之人食用,西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品,用以催乳、補血。鱧魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效,因此三北地區常有產婦、風濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之,作為一種輔助食療法。小白菜:小白菜中所含的礦物質能夠促進骨骼的發育,加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能,胡蘿卜素、煙酸等營養成分,也是維持生命活動的重要物質。它能緩解精神緊張,考試前多吃小白菜,有助于保持平靜的心態。根據醫書記載,小白菜有和中,利于大小腸的作用,能健脾利尿,促進吸收。小白菜還有助于蕁麻疹的消退。豆腐:豆腐的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高;有降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病的作用。此外,豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。冬筍:冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮、清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動,既有助于消化,有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品,對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質,還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣,兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。香菇(鮮):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點;香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇,它可轉化為維生素D,促進體內鈣的吸收,并可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長;香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者,有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明,香菇防治癌癥的范圍廣泛,已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質,對促進人體新陳代謝,提高機體適應力有很大作用;香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用,又可用于消化不良、便秘等。粉絲:粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉條本身的柔潤嫩滑,更加爽口宜人;但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。
    詳細>>
  • 羊肉燉冬瓜
    • 羊肉(瘦):羊肉肉質細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少,是冬季防寒溫補的美味之一;羊肉性溫味甘,既可食補,又可食療,為優良的強壯祛疾食品,有益氣補虛,溫中暖下,補腎壯陽,生肌健力,抵御風寒之功效。冬瓜:冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素,可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒,能養胃生津、清降胃火,使人食量減少,促使體內淀汾、糖轉化為熱能,而不變成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮膚潔白如玉,潤澤光滑,并可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿,且含鈉極少,所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。香菜:香菜中含有許多揮發油,其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機體發汗,透疹。另具和胃調中的功效,是因香菜辛香升散,能促進胃腸蠕動,具有開胃醒脾的作用。
    詳細>>
  • 西紅柿燉羊排
    • 番茄:西紅柿現在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C,其中的維生素P含量是蔬菜之冠,對心血管具有保護作用,可減少心臟病的發作。豐富的番茄紅素能清除自由基,預防前列腺癌;尼克酸可維持胃液的正常分泌,促進紅血球的形成,利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用,能使皮膚保持白皙。羊排:羊肉肉質細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少,是冬季防寒溫補的美味之一;羊肉性溫味甘,既可食補,又可食療,為優良的強壯祛疾食品,有益氣補虛,溫中暖下,補腎壯陽,生肌健力,抵御風寒之功效。香菜:香菜中含有許多揮發油,其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機體發汗,透疹。另具和胃調中的功效,是因香菜辛香升散,能促進胃腸蠕動,具有開胃醒脾的作用。
    詳細>>
应用广东彩票