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冬至食補最佳食物屬羊肉

  • 時間:2014-12-22

按照我們的地區習俗,羊肉是冬至必不可少的美食之一,羊肉性溫熱,白蛋白含量高、脂肪的含量低,肉質細嫩,容易被消化,并且具有補元陽益血氣的功效。冬至吃羊肉可以暖中祛寒、溫補氣血在滿足口福的同時,對健康也大有裨益。烹制羊肉的方法很多,下面小編就給大家介紹幾款以羊肉為原材料的食療方。

羊肉適合用蔥、姜、花椒、孜然等調味。豬肉適合用大料、蒜泥、料酒、紅酒等調味。雞鴨適合用蔥、姜、大料、辣椒等調味。煮牛肉湯時適量添加山楂、陳皮等調料能加速牛肉的軟爛。牛羊肚煮湯可以在其成熟后用麻醬、辣椒等調味。

食療方:

蘿卜羊肉湯

組成:羊肉400克,白蘿卜300克,香菜10克,醬油、紹酒、鹽、食用油及大蔥各適量。

做法:將羊肉洗凈切片,用醬油、紹酒浸入味。再將蘿卜去皮切片,香菜切碎備用。用油將蔥、羊肉炒一下,然后加入適量清水和蘿卜,用中火煮40分鐘,最后下香菜、食鹽調味。

功效:此湯具有開胃健脾的作用。白蘿卜味甘、辛,性涼,入肝、胃、肺、大腸經,具有消食化滯、開胃健脾的功效,對于消化不良所引起的惡心、腹脹、胃納欠佳有不錯的療效,而且能減少羊肉的溫燥之性。同時,白蘿卜也有一定的護膚功效,能防止皮膚老化。

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